ALCOROCHES. – El Restaurante Corrinche, situado en el municipio de Alcoroches (Guadalajara), fue protagonista el pasado 15 de abril de 2026 en El Comidista, la prestigiosa sección gastronómica del diario El País (https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/siete-restaurantes-que-demuestran-que-en-los-pueblos-hay-futuro-cuando-abrimos-nos-llamaban-locos/). El reportaje destaca cómo sus fundadores —los hermanos Raúl y Laura Jiménez junto a sus parejas— dejaron atrás sus profesiones en Barcelona para emprender en un pueblo de apenas cien habitantes.
A pesar de ser tildados de «locos» en sus inicios por carecer de experiencia previa en hostelería, han logrado consolidar su negocio como un referente de la zona. Actualmente, el establecimiento es un destino de peregrinación gastronómica donde el 90% de los comensales acude específicamente para degustar su famoso cordero lechal al horno, demostrando que existe un futuro viable y próspero para la restauración en la España rural.
¡Enhorabuena por demostrar que se puede emprender en el mundo rural y por ese trabajo tan bien hecho!
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